稻花香酒业两项成果荣获中国酒业协会科技进步奖
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- 发布时间:2023-03-29
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【概要描述】近日,从中国酒业协会第六届理事会第五次(扩大)会议传来喜讯,稻花香酒业“数字化智能制曲关键技术与装备研发”、“酒醅及窖泥中乳酸菌的筛选及产酸特性研究”两项成果,荣获2022年度中国酒业协会科技进步三等奖。
稻花香酒业两项成果荣获中国酒业协会科技进步奖
【概要描述】近日,从中国酒业协会第六届理事会第五次(扩大)会议传来喜讯,稻花香酒业“数字化智能制曲关键技术与装备研发”、“酒醅及窖泥中乳酸菌的筛选及产酸特性研究”两项成果,荣获2022年度中国酒业协会科技进步三等奖。
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近日,从中国酒业协会第六届理事会第五次(扩大)会议传来喜讯,稻花香酒业“数字化智能制曲关键技术与装备研发”、“酒醅及窖泥中乳酸菌的筛选及产酸特性研究”两项成果,荣获2022年度中国酒业协会科技进步三等奖。
据了解,公司“数字化智能制曲关键技术与装备研发”项目基于稻花香制曲工艺技术,运用高通量测序技术和数字化技术,解析了制曲过程微生物群落与大曲质量的关联性,开发了数字化曲房及制曲在线监测设备、数字化制曲管控系统,在实现对制曲工艺数字化管理的同时,进一步提升酒曲产量和质量。
“酒醅及窖泥中乳酸菌的筛选及产酸特性研究”项目,通过研究糟醅及窖泥产酸特性和对酿造品质的影响,确定出适合不同类型酿酒的乳酸菌种类和最佳使用比例,既提高了产品的口感和品质,也为乳酸菌研究在酿酒过程中的应用和推广提供了理论和实践基础。
公司相关负责人表示,获得中国酒业协会科技进步奖,充分展示了稻花香酒业在酿酒领域的科技实力和创新成果,对于促进中国酿酒业创新发展、提高产品质量和行业整体竞争力具有积极作用。未来,公司将继续致力于科技创新和技术研发,加快科技成果转化,推动稻花香高质量发展,助力酒业科技进步和行业发展。
采访:郑 裴
责编:黄梦诗
审核:袁 林
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