12月22日，中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典在南京举行，稻花香酒业公司科技成果“大曲的微生物演替规律及其数字化制作技术研究”荣获“中国食品工业协会科学技术二等奖”，稻花香酒业公司副总经理陈萍荣膺“全国食品工业科技创新领军人物”。

大会现场

据了解，中国食品工业协会科学技术奖由国家奖励办批准设立，旨在发布国际国内领先的食品科技成果，表彰对食品科技事业做出突出贡献的组织、单位和个人。

2022年是实施“十四五”规划的关键之年，也是中国食品工业在后疫情时代巩固创新发展的关键之年。2022年前三季度，全国规模以上食品工业企业，完成增加值同比实际增长4.4%，科技创新成为助推中国食品工业发展的加速器。

科技创新引领未来食品发展是行业方向，也是稻花香始终坚守的赛道。多年来，稻花香致力于提升科学技术自主创新能力，加快产业结构调整、白酒产业装备升级、工艺研究、新品研发，在产业链的关键节点上不断实现革新和突破。此次获评中国食品工业协会科学技术奖的项目，是稻花香在数字化制曲技术上的有力尝试，也是企业在科技领域深度耕耘的生动缩影。稻花香应用智能传感器、移动互联、云计算等物联网技术手段，将制曲微生物和制曲工艺有机融合，提升制曲过程的质量管控，实现工艺与产品标准化，增强企业的自主研发力和产业竞争力。该项目科技成果的推广应用，有助于提升酿酒行业技术水平，助推传统白酒产业提档升级。

“只有在科技发展中拥有更多的主动性和创造性，才能充分激发出产业活力，使得企业在复杂的外部环境和激烈的市场竞争中赢得先机。”作为全国食品工业科技创新领军人物，陈萍坚持创新驱动，深化数智转型，面对食品科技创新发展的新挑战和新需求，始终秉持稻花香“为美好生活酿美酒”的使命，加强技术人才培养，加大科技创新力度，深化白酒技术研发，加快科技成果转化，用更加前沿的食品工业技术研究成果助力行业发展，惠及更多消费者。

采访：王佩佩
责编：黄梦诗
审核：袁   林