研发馫品类，培育产业新优势

2013年10月，结合馫香工艺量身打造的稻花香第五酿造车间正式建成投产。车间拥有公司购置及自主研发设备300余台（套），将酿酒机械化、自动化、信息化融为一体，实现关键工艺参数的实时监测和智能调控。

稻花香第五酿造车间

“有别于行业内三种香型的酒体风格多以勾调为主，第五酿造车间的白酒是三香的有机融合，自然酿成的馫香。”稻花香酒业酿酒中心负责人介绍。

技术创新先行，设备创新做支撑，成就了产品创新。

以馫香工艺为基础，全程跟踪馫香型白酒酿造，经过反复研讨，多轮次小样配方品鉴，确定小样配方，并邀请公司高层、顾问专家、营销人员、消费者等进行多轮次中样试饮，反复打磨，2017年馫香原浆酒问世。

馫香原浆集小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵特点于一身，使得产品兼具清香酒的清爽淡雅、酱香酒的丰满细腻、浓香酒的绵甜净爽，最终形成“一品三香”的独特风味。馫香原浆的诞生，不仅丰富了稻花香白酒香型矩阵，也备受业界专家好评，先后获得“中国白酒酒体设计奖”“中国武汉农博会金奖农产品”“青酌奖酒类新品”等多项荣誉。

馫香型山水风新品专家品评会

快马加鞭，创新不止。稻花香酒业酒体研究中心继馫香原浆之后再次研发“山水风”系列。产品以馫香型白酒为内核，将山的厚重、水的灵动、风的自由巧妙融合，传达了仁者“乐山”、智者“乐水”、行者“乐风”的文化内涵，在业内引起广泛关注。马勇、程劲松、王贵玉、吕云怀、谢玉球、吴建峰、熊小毛等白酒专家莅临馫香“山水风”品评会，称赞“山水风”系列产品在湖北白酒中是一个不可多得的创新品类，符合当前的消费水平和美好追求，其质量会奠定非常坚实的市场基础，发展前景广阔。

馫香型山水风新品发布会

对于稻花香的创“馫”之举，业内人士评价，面对白酒行业品牌、文化、品质创新加速，以及消费需求多样化的新局面，稻花香研发馫香型白酒酿造工艺，以创新香型定义者的身份，建立属于企业的白酒赛道，将是中国白酒行业发展中的崭新篇章。

推进馫项目，打造发展新引擎

产业升级，动能转换，创新是关键，项目为依托。

近年来，在国家实施创新驱动战略、推动实体经济优化升级的战略指引下，稻花香集团立足白酒主业，坚持改革创新和提质增效并举，不断革新白酒工艺、研发新技术、探索智慧酿造、布局新项目，实施白酒产业强链、补链、延链，奏响实体经济发展的创新乐章。

2021年7月，对稻花香来说，又是一个值得载入企业发展史册的时间。当月，稻花香馫香型“山水风”新品专家品评会及发布会相继召开，万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目纳入湖北省重点建设计划，馫香基地项目作为宜昌市重大项目集中开工……一系列创新之举，不仅开启稻花香产业发展馫赛道，也为区域经济实现能级跨越注入新动力，对加快湖北白酒产业提档升级、食品饮料产业高质量发展具有积极意义。

馫香基地项目开工仪式

稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目，占地面积742.5亩，拟按照数字化制曲、机械化酿造、智能化管理要求，建设6栋馫香型酿酒车间，配套建设制曲车间、储酒罐区、原粮仓库、原粮处理车间、白酒产业研究院等，将打造成集白酒生产酿造、科普展示、文化体验、工业旅游于一体的5G智慧工厂。项目投产达效后，预计年产优质馫香型原酒2万吨以上。

自项目启动以来，稻花香集团高标准规划、高质量建设、高效率推进，采取“指挥部+工作组”的形式，全力推进项目各项工作，有序落实项目备案、土地摘牌、可研报告、环评安评、项目施工用水用电、临时设施建设，全力克服溶洞、夹层、坚硬岩、高回填等复杂地质情况，安全高效开展场平工作，科学设计施工方案，为项目稳步推进提供有力保障，全力打造白酒产业发展新引擎，助力高铁新城、富美夷陵建设。

拼抢实干加快项目建设进程

在推进馫香基地项目建设的同时，稻花香布局酿酒粮基地，建设“高产稳产、品质卓越”的原粮基地，切实保障源头供应质量，强化粮食供应链韧性；规划稻花香白酒庄园项目，探索实施“酒旅融合”“文旅融合”模式；实施卓越绩效管理，深化“两化融合”建设，增强企业数字化能力；在白酒产业链中应用智能化、数字化、标准化技术，加快白酒产业链智能化步伐。

百舸争流千帆劲，乘风破浪势如虹。中国式现代化蓝图已铺展开来，正引领着无数奋斗者的航程，去逐梦星辰大海，续写新时代的中国故事。

采访：张   丽 
图片：袁   林
责编：黄梦诗
审核：袁   林