2月26日至28日，2022中国食业家年会在广州举行，会议现场发布“中国糖酒食品产业风向引领TOP榜”及“中国糖酒食品产业领风者30人”榜单，稻花香集团董事长、稻花香酒业公司董事长、总经理蔡开云荣获“中国糖酒食品产业领风者30人”称号。

作为中国糖酒食品行业的中坚力量，稻花香从“三个人，三口缸”起家，历经40年的沉淀，在风起云涌的时代浪潮中破浪前行，凭借其过硬的产品品质和匠心的品牌形象，走进全国消费者心中。而今，站在新风口的蔡开云，是如何运用新理念、新品味和新模式，御风前行，培育新势能，开创新格局？

初心，守牢食业品质

“质量就是稻花香的命根子，谁动我的命根子，我就砸谁的饭瓢子。”在稻花香，一直流传着创始人蔡宏柱的这样一句话，而这句话就像基因刻进了稻花香的骨子里，被接棒人蔡开云一直奉为圭臬。

作为入选“民族匠心品牌”的食品企业，稻花香肩负着弘扬民族精神、振兴民族产业的担当。而对于打造一个好的民族品牌，无疑需要有好的品质来作支撑。

“优秀的产品品质不仅是食品企业转型升级的驱动力，更是持续增强中国食品行业竞争力、话语权的根基所在。”蔡开云顺应中国食品产业发展的新趋势，秉承“为幸福生活酿美酒”的使命和初心，始终坚持把食品安全和质量管理作为企业发展的重中之重，建立起从田间到餐桌的全流程管控体系，实施“1+1+N”标准化管理模式，坚守质量根基，夯实品质基因，以绿色、生态、安全来赋予民族匠心品牌在品质时代的新主张，让消费者真切感受到了一个食品企业的进取心、创造力和使命感。

创新，赋能食业发展

“这是一个不可多得的创新品类，其品质会奠定非常坚实的市场基础，支撑100亿以上的市场规模。”中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇曾这样评价稻花香馫香型“山水风”系列产品。

在蔡开云看来，产品就是原力。无论是市场建设、营销互动还是品牌推广等，都是有了好产品的加持，才能真正吸引并留住消费者。他洞悉到市场趋势和品质迭代的重要性，做出一个深远的战略布局，继打造珍品一号、活力型等“爆款大单品”后，强势推出“馫香型”产品，建造万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目，引领白酒“馫”风尚。

稻花香历时7年在全国首创馫香型白酒生产工艺，该工艺吸纳清香、酱香和浓香传统工艺精华，有机融合小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵工艺，秉持自然生态酿造，实现了一步法酿成馫香型白酒，成为中国馫香型白酒定义者。稻花香跳出传统白酒的生产模式和路径，在研发和供应链的纬度做到了真正意义上的转型升级，不仅为企业未来抢占价值高地使出了关键一招，同时也为消费者创造出独一无二的产品体验，用技术创新撬动了中国糖酒食品行业的迭代升级。

从满足消费需求到创造消费需求，稻花香抓住了新风口。

竞合，激荡食业未来

消费升级浪潮、白酒结构调整、消费人群更迭等多重因素的叠加，加剧了中国糖酒食品行业的发展和变化。新形势下，企业如何迈向竞合时代，集聚产区智慧，真正实现对行业的正向牵引，蔡开云给出了自己的答案。

近年来，稻花香承办中国白酒中南核心产区领袖企业峰会，与同行共同探讨产区特色、科学技术、品牌文化和营销推广，以平台汇聚大品牌、大酒商，为中南白酒核心产区合作共赢贡献稻花香力量；与高校、科研院所深化产学研合作，加速食品科技成果产出与转化，为食品行业发展提供强大的智力支撑；着手建设湖北省白酒产业研究院，围绕培育和发展产业链需要，聚合科技人才、领军人才，开展基础性、前沿性和关键共性技术研究，以科技创新引领现代食品产业技术升级……稻花香步履不停，为食品产业由“中国制造”向“中国智造”迈进，赢得更多先机。

大风起势，探寻风向，破局前行！中国糖酒食品产业发展的新云图正拉开大幕，稻花香也将迎来高质量发展的新时代！（王佩佩）